Aménagement de la cantine - ORBEIL (63)

CONTEXTE :
L’ancienne cantine devenue trop petite et trop bruyante, la municipalité à décidée de mettre à disposition de la communauté de communes les locaux de l’ancienne école d’ORBEIL, afin de pouvoir implanter la nouvelle cantine.
PRINCIPES :
Les principes fondamentaux pour l’aménagement des locaux de restauration ont été respectés, avec la «mise en avant des produits» et la séparation des secteurs – froid / chaud – propre / souillé – pour limiter le risque de contamination croisée.
ACCESSIBILITE :
La totalité des locaux est accessible aux personnes à mobilité réduite.
La salle de restaura on est aménagée dans les deux anciennes classes, ce qui représente une surface de 107 m², avec un traitement particulier de l’acoustique à la fois des murs et des plafonds, complété par des séparations acoustiques pour l’espace repas des plus petits.
La cuisine est aménagée dans l’ancienne partie réalisée en toiture terrasse. Elle comprend une zone de bureaux et de vestiaires, une zone pour la partie réchauffage et une zone pour la partie plonge.
Une extension de 20 m² est réalisée pour l’aménagement des sanitaires, dans la continuité de la zone cuisine, avec une toiture terrasse.